Тяжелые металлы в детском питании

Последние новости о тяжелых металлах, содержащихся в детском питании, могут оставить у родителей много вопросов.

Могут ли тяжелые металлы в детском питании нанести вред моему ребенку?
Низкие уровни тяжелых металлов, обнаруживаемые в детском питании, вероятно, составляют относительно небольшую часть общего риска воздействия токсичных металлов на ребенка. Однако следует свести к минимуму облучение от всех источников. Воздействие токсичных металлов может быть вредным для развивающегося мозга. Это было связано с проблемами с обучением, познанием и поведением. Но имейте в виду, что многие генетические, социальные факторы и факторы окружающей среды влияют на здоровое развитие мозга, и воздействие токсичных металлов является лишь одним из этих факторов.

Как тяжелые металлы попадают в продукты?
Металлы естественным образом находятся в земной коре. Они также попадают в нашу окружающую среду в виде загрязнения и попадают в воду и почву, используемые для выращивания пищи. Металлы также могут попадать в пищу при производстве и упаковке пищевых продуктов. Некоторые из наиболее распространенных металлов, которые попадают в продукты питания, включают неорганический мышьяк, свинец, кадмий и ртуть.

Как я могу уменьшить воздействие токсичных металлов на моего ребенка?

• Наиболее важны более строгие правила и нормы для тестирования и ограничения количества тяжелых металлов в пище для младенцев и детей ясельного возраста. Но есть несколько шагов, которые родители могут предпринять сейчас, чтобы снизить риск того, что дети будут подвергаться воздействию токсичных металлов в своем рационе и из других источников:
• Подавайте разнообразные блюда. Давайте ребенку хорошо сбалансированную диету, включающую разнообразные фрукты, овощи (промойте в прохладной воде перед приготовлением и подачей на стол), злаки и нежирный белок. Употребление разнообразной здоровой пищи, богатой необходимыми питательными веществами, может снизить воздействие токсичных металлов и других загрязнителей, содержащихся в некоторых продуктах питания.
• Прочтите этикетки. Многокомпонентные смеси детского питания могут быть хорошим вариантом. Однако имейте в виду, что во многих из них один и тот же первый или второй ингредиент. Различные вкусовые смеси, такие как, например, капуста / груша и шпинат / тыква, на самом деле могут содержать сладкий картофель в качестве первого ингредиента. Важно читать этикетку с ингредиентами, чтобы быть уверенным, что вы предлагаете истинное разнообразие продуктов.

Советы по выбору и приготовлению риса для ваших детей

Имейте в виду, что среди различных видов риса коричневый рис, как правило, содержит самый высокий уровень мышьяка. Белый рис басмати и суши, как правило, имеет более низкие уровни. При приготовлении риса сначала промойте его. Готовьте в дополнительной воде, а затем слейте излишки, когда все будет готово.

• Проверьте свою воду. Тяжелые металлы могут попадать в водопроводную воду: например, мышьяк может загрязнять колодезную воду, а старые трубы могут содержать свинец. Вы можете обратиться в местный отдел здравоохранения, чтобы проверить воду, если это вызывает беспокойство.
• Если возможно, кормите грудью. Грудное вскармливание, а не кормление смесями, также может помочь снизить воздействие токсичных металлов. Американская академия педиатрии (AAP) рекомендует грудное вскармливание в качестве единственного источника питания для вашего ребенка в течение примерно 6 месяцев.
• Избегайте фруктовых соков. Предлагайте малышам и детям младшего возраста нарезанные ломтиками или пюре целые фрукты, а не сок. Некоторые фруктовые соки могут содержать тяжелые металлы. Кроме того, сок содержит много сахара и не так богат питательными веществами, как цельные фрукты. Используйте грудное молоко или молочную смесь для детей младше 6 месяцев, а также воду и молоко после того, как они достигнут 1 года.
• Выбирайте здоровую рыбу. Некоторые виды рыб могут содержать большое количество ртути, называемой метилртутью, и других металлов. Наибольшую озабоченность вызывают крупные хищные рыбы, которые едят другую рыбу и живут дольше, например, акулы, оранжевые хищные рыбы, рыба-меч и альбакор / белый тунец. Употребление в пищу слишком большого количества зараженной рыбы может нанести вред развивающейся нервной системе ребенка. Но рыба также является отличным источником белка и других питательных веществ, в которых нуждаются дети, а многие из них содержат мало ртути. Ищите лучшие варианты, такие как светлый тунец (твердый или кусок), лосось, треска, сиг и минтай.
• Подумайте о домашнем детском питании. Приготовление свежего детского питания в домашних условиях дает несколько преимуществ: это может быть рентабельным, позволяет избежать потенциальных загрязнений при переработке или упаковке, а также вы можете выбирать ингредиенты. Но имейте в виду, что при приготовлении собственного детского питания предложение разнообразных продуктов так же важно, как и при покупке готового детского питания.
• Устраните опасность свинца в вашем доме. Есть и другие важные способы уменьшить воздействие токсичных металлов на ребенка. Например, наиболее распространенным источником воздействия свинца является отслаивание или отслаивание краски в старых домах. Почва, некоторые косметические средства и специи, вода, а также определенные занятия и хобби также могут быть источниками воздействия. Дополнительную информацию о свинце можно найти здесь.
• Не курите. Пассивное курение и пассивное курение как от обычных, так и от электронных сигарет может подвергать детей воздействию металлов, таких как кадмий и свинец.

Органическое детское питание лучше?
Органическое детское питание может иметь более низкий уровень определенных пестицидов и других химикатов. Однако, поскольку тяжелые металлы находятся в почве и могут попасть в готовую пищу в результате обработки, органические продукты часто содержат такие же уровни тяжелых металлов, как и неорганические продукты.

Следует ли проверять моего ребенка на воздействие тяжелых металлов?
Эксперты говорят, что до тех пор, пока не появится дополнительная информация о металлах в детском питании, нет необходимости сдавать анализы детям. Тесты, которые проверяют волосы ребенка на предмет воздействия токсичных металлов, также не рекомендуются, поскольку этот тип тестирования научно недоказан и часто неточен.